Anwendung des Wissens in der Entwicklung technischer Prozesse für die Produktherstellung in der Lebensmittelbranche

• Der Bachelor-Studiengang Lebensmittelwissenschaft und Biotechnologie beschäftigt sich mit der Frage, wie gesunde und sichere Lebensmittel nachhaltig hergestellt werden können. Das heißt, du lernst, wie pflanzliche, tierische oder mikrobielle Rohstoffe mithilfe moderner Technologien in hochwertige Lebensmittel, Spezialnahrung oder alternative Produkte schonend umgewandelt werden. 
• du erhältst eine fundierte naturwissenschaftlich-technische Ausbildung (z. B. Chemie, Physik und Grundlagen der Lebensmittel- und Biotechnologie). Wahlmodule ermöglichen eine Spezialisierung, z. B. vegane Alternativen, Back- und Süßwaren, Lebensmittel-Biotechnologie.
• Das Studium dauert 6 Semester (180 ECTS) – ein verkürzter Abschluss ist in 5 Semestern möglich („Fast Track“). 

 

Und nach dem Bachelor?

Mit den Master-Studiengängen Bioeconomy (fakultätsübergreifend), Lebensmittelchemie, Food Science and Technology und Biotechnology kannst du dein Wissen vertiefen und dich auf eine führende Rolle in Forschung oder Praxis vorbereiten.

Warum du Lebensmittelwissenschaft und Biotechnologie an der Uni Hohenheim studieren solltest

• Zukunftsrelevanter, anwendungsbezogener Studiengang
• Viele Wahlmodule zur individuellen Studiengestaltung und Vertiefung spezifischer Inhalte
• Hoher Praxisbezug durch Praktika im Labor sowie Arbeiten in modernen Technika mit experimentellen Pilotanlagen
• Möglichkeit eines studienintegrierten Praktikums und Auslandsaufenthalts
• Persönliche Betreuung, kleine Lerngruppen und eine engagierte Fachschaft
• Fast Track Möglichkeit: Bereits in 5 statt 6 Semestern zum Bachelor-Abschluss 
• Weitere Gründe findest du auf dem Instagram-Kanal des Instituts für Lebensmittelwissenschaft und Biotechnologie

Praxis im Studium

• Praktika: Sie bieten dir Einblicke in Unternehmen und geben dir Orientierung für den späteren Berufsstart. Integriere auch du ein Industriepraktikum von 4 – 12 Wochen.
• Kompetenzen erweitern: Wir bieten dir ein umfangreiches Weiterbildungsangebot an: Sprachkenntnisse, Projektmanagement, Kommunikations- und Präsentationstechniken, EDV- und Medienkenntnisse etc.
• Aus der Praxis lernen: Wir haben an der Uni regelmäßig Lehrbeauftragte, Gastvortragende und ehemalige Studis, die über ihren Berufsalltag berichten
• Exkursionen zu Unternehmen wie z. B. Rittersport, Schwarzwaldmilch und Vetter Pharma
• Auslandssemester an über 80 Partnerunis weltweit
• Gründungserfahrung sammeln im „Innovation Greenhouse“
• Praxiserfahrung im Labor sammeln z.B. in Bioverfahrenstechnik, Getreidetechnologie oder Milchwissenschaft
• eigene Produkte herstellen in unseren Musterbetrieben, der Forschungs- und Lehrmolkerei und -brennerei
• Humboldt reloaded: du durchläufst im Team die Stadien eines realen Forschungsprojekts

Berufsperspektiven:

• Lebensmittelproduktion und Lebensmittelverarbeitung
• Qualitätssicherung und -kontrolle
• Produktentwicklung
• Forschung und Entwicklung
• Verfahrenstechnik und Prozessautomation
• Lebensmittelüberwachung und Gewerbeaufsicht

Weiterführende Master-Studiengänge:

• Bioeconomy (fakultätsübergreifend) 
• Lebensmittelchemie 
• Food Science and Technology 
• Biotechnology

 

Wenn du gern jungen Menschen Wissen vermitteln möchtest, kannst du zudem an Schulen unterrichten. Die genaue Zuordnung ist jedoch länderspezifisch und an die Schulformen gebunden. Die Lebensmittelwissenschaften gelten als einschlägiges Fach für bestimmte Schulfächer.

Beispiel Baden-Württemberg: Mit einem Bachelor- und Master-Abschluss kannst du sogar direkt als Lehrkraft in Gymnasien einstiegen, wobei du begleitend eine zweijährige pädagogische Qualifizierung erhältst. Nach einem weiteren Bewährungsjahr ist die Übernahme in das Beamtenverhältnis vorgesehen. 

Quelle: www.lehrer-online-bw.de

Zum Wintersemester besetzt der Studiengang Lebensmittelwissenschaft und Biotechnologie unbegrenzt viele Studienplätze. Bewirb dich bis zum 15. Juli und sichere dir einen der beliebten Studienplätze. Die Bewerbung erfolgt online. Mehr Informationen zur Bewerbung findest du auf unserer Website.

 

Zugangsvoraussetzungen:

• Hochschulzugangsberechtigung (HZB)
• Nachweis über ein Studienorientierungsverfahren: Orientierungstest www.was-studiere-ich.de

Bachelor of Science (ID 106110)

1. Semester

• Allgemeine und Anorganische Experimentalchemie (6 CP)
• Biologie I (6 CP)
• Grundlagen der Biotechnologie (6 CP)
• Mathematik für Biowissenschaften (6 CP)
• Physik I (6 CP)

2. Semester

• Chemisches Praktikum (6 CP)
• Grundlagen der Lebensmitteltechnologie (6 CP)
• Grundlagen der Statistik und Hypothesentests (6 CP)
• Organische Experimentalchemie (6 CP)
• Physik II (6 CP)

3. Semester

• Allgemeine und Angewandte Mikrobiologie (6 CP)
• Biochemie und Allgemeine Biotechnologie (6 CP)
• Grundlagen der Lebensmittelchemie und -analytik (6 CP)
• Ringpraktikum der Lebensmittelwissenschaft und Biotechnologie I (6 CP)
• Technische Grundlagen (6 CP)
• Wahlmodule (36 CP, W)
  • UNIcert II English for Scientific Purposes B2 Certificate (6 CP, W)

4. Semester

• Ringpraktikum der Lebensmittelwissenschaft und Biotechnologie II (6 CP)
• Verfahrenstechnik (6 CP)
• Wahlmodule (36 CP, W)
  • Advanced Practical in Chromatin Biology (6 CP, W)
  • Biologie II (6 CP, W)
  • Chemische Reaktionsmechanismen in biologischen Stoffwechselwegen (6 CP, W)
  • Einführung in das statistische Lernen (6 CP, W)
  • Einführung in die Lebensmittelmaterialwissenschaften (6 CP, W)
  • Einführung in experimentelle Arbeitsweisen der Aromachemie (6 CP, W)
  • Einführung in wissenschaftliches experimentelles Arbeiten (Lebensmittelmaterialwissenschaft) (6 CP, W)
  • Grundlagen der Ernährung (6 CP, W)
  • Industriepraktikum (6 CP, W)
  • Industriepraktikum (12 CP, W)
  • Industriepraktikum (18 CP, W)
  • Konfliktmanagement (6 CP, W)
  • Mess- und Regelungstechnik (6 CP, W)
  • Nutri-Omics (6 CP, W)
  • Pflanzenbau im Ökologischen Landbau (6 CP, W)
  • Sensorische Methoden in der Produktentwicklung und Qualitätssicherung (Lebensmittelphysik und Fleischwissenschaft) (6 CP, W)
  • Technologien für Milchprodukte und vegane Alternativen (6 CP, W)
  • Tierhaltung im Ökologischen Landbau (6 CP, W)
• Wahlpflichtmodule (30 CP)
  • Grundlagen der Informatik (6 CP, W)
  • Industrielle Enzym-Biotechnologie (6 CP, W)
  • Lebensmittel pflanzlicher Herkunft (6 CP, W)
  • Lebensmittelmikrobiologie und -hygiene (6 CP, W)
  • Lebensmittelverfahrenstechnik und Verpackungstechnik (6 CP, W)
  • Technologie funktioneller Lebensmittel (6 CP, W)

5. Semester

• Wahlmodule (36 CP, W)
  • Chemische Prinzipien der Lebensmittelverarbeitung (5 CP, W)
  • Einführung in die Tierhaltung und Tiergenetik (5 CP, W)
  • Einführung in die Wirtschaftswissenschaften (6 CP, W)
  • Einführung in die wissenschaftlichen Arbeitsmethoden der Lebensmittelinformatik (6 CP, W)
  • Einführung in die wissenschaftlichen Arbeitsweisen der Biologie (6 CP, W)
  • Einführung in wissenschaftliches Arbeiten (Biotechnologie und Enzymwissenschaft) (6 CP, W)
  • Einführung in wissenschaftliches Arbeiten (Bioverfahrenstechnik) (6 CP, W)
  • Einführung in wissenschaftliches Arbeiten (Lebensmittelmikrobiologie und -hygiene) (6 CP, W)
  • Einführung in wissenschaftliches Arbeiten (Lebensmittelphysik und Fleischwissenschaft) (6 CP, W)
  • Einführung in wissenschaftliches Arbeiten (Lebensmittelverfahrenstechnik und Pulvertechnologie) (6 CP, W)
  • Einführung in wissenschaftliches Arbeiten (Milchwissenschaft und -technologie) (6 CP, W)
  • Einführung in wissenschaftliches Arbeiten (Prozessanalytik und Getreidewissenschaft) (6 CP, W)
  • Forschungsprojekt Biotechnologie und Enzymwissenschaft (6 CP, W)
  • Forschungsprojekt Biotechnologie und Enzymwissenschaft (12 CP, W)
  • Forschungsprojekt Biotechnologie und Enzymwissenschaft (18 CP, W)
  • Herstellung und Analytik biotechnologischer Produkte (6 CP, W)
  • Konzeption und Realisierung wissenschaftlicher Arbeiten und Vorträge (6 CP, W)
  • Online - Milcherzeugung und -verarbeitung (6 CP, W)
  • Portfolio Modul Bachelor (5 CP, W)
  • Rechtliche Aspekte und Qualitätsmanagement (6 CP, W)
  • Wirtschaft & Ethik (6 CP, W)
• Wahlpflichtmodule (30 CP)
  • Einführung in experimentelle Arbeitsweisen der Lebensmittelwissenschaft und Biotechnologie (6 CP, W)
  • Getreidetechnologie (6 CP, W)
  • Molecular Sensory Science (6 CP, W)
  • Technologie und Mikrobiologie der Wein- und Bierherstellung (6 CP, W)
  • Traditionelle Milch- und Fleischprodukte (6 CP, W)
  • Vegane Alternativen zu Fleisch- und Milchprodukten (6 CP, W)

6. Semester

• Bachelor-Arbeit (12 CP)
• Wahlmodule (36 CP, W)
  • Basics in Bioinformatics (6 CP, W)
  • Experimental Plant Genomics (6 CP, W)