1. Semester

• Anatomie und Physiologie (5 CP)
• Lebensmittelanalytik (5 CP)
• Lebensmittelchemie (5 CP)
• Lebensmittelengineering (5 CP)
• Mathematik, Statistik und Informatik (9 CP)
• Wirtschaftliche Grundlagen (5 CP)

2. Semester

• Allgemeine Lebensmitteltechnologie (5 CP)
• Humanernährung (9 CP)
• Lebensmittel- und Verbraucherschutzrecht (5 CP)
• Lebensmitteltoxikologie (5 CP)
• Mikrobiologie und Hygiene (9 CP)
• Wissenschaftliches Arbeiten (5 CP)

3. Semester

• Beratungspsychologie (5 CP)
• Lebensmittellehre und Sensorik (8 CP)
• Qualitätsmanagement (5 CP)
• Wirtschaftslehre des Haushalts (5 CP)

4. Semester

• Angewandte Statistik (5 CP)
• Biochemie der Ernährung (5 CP)
• Diättherapie (5 CP)
• Interdisziplinäres Projekt (5 CP)
• Lebensmittelherstellung und -beurteilung (5 CP)
• Rechnungswesen (5 CP)
• Theorie und Praxis der Imkerei (5 CP)
• Verpflegungsmanagement (5 CP)

5. Semester

• Berufspraktikum (20 CP)
• Cateringpraxis (5 CP)
• Erzeugung und Qualität landwirtschaftlicher Produkte (5 CP)
• Lebensmittelproduktion und -technologie (5 CP)
• Lebensmitteltechnik (5 CP)
• Management hauswirtschaftlicher Dienstleistungen (5 CP)
• Marketing (5 CP)
• Martklehre (5 CP)
• Personalführung (5 CP)
• Soziologie der Ernährung und des Haushaltes (5 CP)

6. Semester

• Bachelorarbeit und Kolloquium (15 CP)

weitere Module

• Studium generale (5 CP)

1. Semester

• Angewandte Ernährungswissenschaft (5 CP)
• Lebensmittelhygiene (5 CP)
• Qualitäts- und Umweltmanagement (5 CP)
• Spezielle Lebensmitteltechnologie (Pflanzliche Produkte) (5 CP)
• Wahlfächer (W)
  • Angewandte Sensorik (5 CP, W)
  • Angewandtes Lebensmittelrecht (5 CP, W)
  • Biotechnologie in der Lebensmittelproduktion (5 CP, W)
  • Ernährung und Gesundheit (5 CP, W)
  • Mikrobiologische Prozesskontrolle (5 CP, W)
  • Produktentwicklung (5 CP, W)
  • Spezielle Lebensmittelchemie (5 CP, W)
  • Ver- und Entsorgungstechnik (5 CP, W)
  • Verarbeitung ökologisch erzeugter Lebensmittel (5 CP, W)
• Warenkunde und Qualität ausgewählter Lebensmittel (5 CP)

2. Semester

• Betriebshygiene in der Lebensmittelwirtschaft (5 CP)
• Chemisch-analytische Aspekte der Lebensmittelqualität (5 CP)
• Spezielle Betriebswirtschaftslehre (5 CP)
• Spezielle Lebensmitteltechnologie (Tierische Produkte) (5 CP)
• Economics in Food Industry (5 CP, W)
• Lebensmittelsicherheit (5 CP, W)
• Spezielles Lebensmittelmarketing (5 CP, W)
• Statistische Qualitätskontrolle (5 CP, W)
• Umwelttoxikologie (5 CP, W)
• Verpackungstechnik (5 CP, W)

3. Semester

• Methodenkompetenz (5 CP)

4. Semester

• Masterarbeit und Masterkolloquium (30 CP)