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Lebensmittelsicherheit

Hochschule Fresenius, Campus Idstein / HS Fresenius
Bachelor of Science / Bachelor of Science
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Lebensmittel sicher und verkehrsfähig machen

Seit dem Wintersemester 2015/2016 bietet die Hochschule Geisenheim University in Kooperation mit der Hochschule Fresenius in Idstein den Bachelorstudiengang Lebensmittelsicherheit (B.Sc.) an. Beide Institutionen bündeln hier ihre Kompetenzen hinsichtlich Bildung, Forschung und Praxis. Studiert wird an beiden Orten – Geisenheim und Idstein. Ermöglicht wird dies durch einen perfekt aufeinander abgestimmten Stundenplan.

Nach Abschluss des Bachelorstudiums sorgen Sie dafür, dass ausschließlich sichere Produkte in den Verkehr kommen. Damit leisten Sie einen wichtigen Beitrag zur Gesundheit der Verbraucher. Der Bedarf an Experten mit wissenschaftlich fundierter Ausbildung ist in diesem Bereich sehr hoch und die Erwartungen potenzieller Arbeitgeber gehen über das hinaus, was klassische Ausbildungen aus diesem Segment leisten können. Während Ihres Studiums bereiten wir Sie optimal auf diese Erwartungen vor!

Key Facts

Semester 6
ECTS-Punkte 180 CP
Studienbeginn Wintersemester
Sprache Deutsch
Studiengangsform Vollzeit oder Dual
Bewerbungsfrist Ab Mai bis 1. September (bis 02. Oktober bei der dualen Variante)
Akkreditierung Staatlich anerkannt und akkreditiert

Studienberatung

Fachbereich Chemie & Biologie
Fachbereich Gesundheit & Soziales
Limburger Straße 2 • 65510 Idstein
studienberatung-idstein@hs-fresenius.de
Telefon: +49 (0)6126 9352-966

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Studienabschlüsse

 

Aufbau und Inhalte

Der Bachelorstudiengang Lebensmittelsicherheit (B.Sc.) ist ein Studiengang der Hochschule Geisenheim University in Kooperation mit der Hochschule Fresenius in Idstein. Gemeinsam vermitteln wir Ihnen die Kenntnisse und Fähigkeiten, die Sie brauchen, um eine Position mit hoher Verantwortung in der Lebensmittelbranche wahrnehmen zu können.

In unserem Kooperationsstudiengang lernen Sie alles, um Lebensmittel sicher und verkehrsfähig zu machen. Wir bieten Ihnen produktorientierte Praxis-Schwerpunkte, in denen Sie Lebensmittel wie Wurst oder Brot selbst herstellen oder sogar Ihr eigenes Bier brauen. Außerdem analysieren Sie Lebensmittel und beurteilen deren Qualität. Mehr Praxis geht nicht!

Im zweiten Studienjahr stehen produktorientierte Schwerpunkte auf dem Stundenplan. Sie vertiefen Ihre Kenntnisse in den Bereichen:

  • Tierische und pflanzliche Lebensmittel
  • Convenience-Lebensmittel (Fertigprodukte)
  • Back-, Süßwaren
  • Getränke

Im dritten Studienjahr bearbeiten Sie selbstständig einzelne Fragestellungen aus der Lebensmittelwirtschaft und festigen Ihr individuelles Fachprofil.

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Berufsperspektiven

Als Absolvent des Studiengangs Lebensmittelsicherheit (B.Sc.) haben Sie auch langfristig sehr gute Berufsaussichten. Ihre Einsatzbereiche liegen typischerweise:

  • Im Qualitätsmanagement und der Qualitätssicherung von Unternehmen der Lebensmittelbranche
    • Herstellung
    • Verarbeitung
    • Handel
       
  • Im Qualitätsmanagement und der Qualitätssicherung von Behörden

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Voraussetzungen und Bewerbung

Um den Bachelorstudiengang Lebensmittelsicherheit (B.Sc.) an der Hochschule Fresenius in Vollzeit studieren zu können, benötigen Sie eine Hochschulzugangsberechtigung wie beispielsweise die allgemeine Hochschulreife. Weitere Möglichkeiten, zum Studium zugelassen zu werden, finden Sie auf unserer Informationsseite zu den Zulassungsvoraussetzungen. Wenn Sie sich nicht sicher sind, ob Sie das Studium der digitalen Forensik aufnehmen können, vereinbaren Sie gerne einen Termin für Ihre individuelle Studienberatung.

Bewerben Sie sich für den Studiengang Lebensmittelsicherheit (B.Sc.) ganz einfach online. Nach der individuellen Prüfung Ihrer eingereichten Unterlagen, laden wir Sie herzlich zu einem persönlichen Gespräch mit dem Studiendekan an der Hochschule Fresenius ein. Sie möchten mehr über die Bewerbung erfahren? Weitere Informationen bieten wir Ihnen auf unserer Seite zum Bewerbungsverfahren.

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Studienabschlüsse

 

Bachelor of Science (ID 274926)

1. Semester

  • Allgemeine und anorganische Chemie (6 CP)
  • Fach- und Wirtschaftsenglisch I (3 CP)
  • Grundlagen der Lebensmittel-Verfahrenstechnik (6 CP)
  • Informations- und Kommunikationstechnik (3 CP)
  • Lebensmittelrecht (6 CP)
  • Mathematik (6 CP)
  • Physikalische Grundlagen (6 CP)
  • Recht (6 CP, W)
  • Tierische Schädlinge (3 CP)

2. Semester

  • Allgemeine Mikrobiologie zur Lebensmittelsicherheit (6 CP)
  • Biochemie (3 CP)
  • Organische Chemie (6 CP)
  • Statistik und Biometrie I (6 CP)

3. Semester

  • Convenience-Lebensmittel, Back- und Süßwaren (6 CP)
  • Fach- und Wirtschaftsenglisch II (3 CP)
  • Getränke (6 CP)
  • HACCP und Lebensmittelsicherheitsstandards (6 CP)
  • Instrumentelle Analytik I (6 CP)
  • Lebensmittelmikrobiologie (6 CP)
  • Pflanzliche Lebensmittel (6 CP)
  • Tierische Lebensmittel (6 CP)

4. Semester

  • Bioanalytik (6 CP)
  • Instrumentelle Analytik II (6 CP)
  • Lebensmitteltoxikologie (3 CP)
  • Reinigung und Hygiene (3 CP)
  • Spezielle Verfahren der Tierproduktion (3 CP, W)

5. Semester

  • Advanced Business English (3 CP)
  • Arbeits- und Berufspädagogik (3 CP, W)
  • Fallstudienprojekt Convenience-Lebensmittel, Back- und Süßwaren (6 CP)
  • Fallstudienprojekt Getränke (6 CP)
  • Fallstudienprojekt Pflanzliche Lebensmittel (6 CP)
  • Fallstudienprojekt Tierische Lebensmittel (6 CP)
  • Große Exkursion (4 CP, W)
  • Kleine Exkursionen (3 CP, W)
  • Pflanzenschutzmaßnahmen (3 CP, W)
  • Physiologie (4 CP, W)
  • Projektmanagement (2 CP, W)
  • Prozessorientiertes Qualitätsmanagement (3 CP)

6. Semester

  • Auditieren (6 CP)
  • Bachelor-Arbeit (12 CP)
  • Polymere Projektmanagement (4 CP, W)
  • Wirtschafts-, Agrar- und Verbraucherpolitik (4 CP, W)
  • Wissenschaftliches Arbeiten und Präsentation (6 CP)
 

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HS Fresenius › Studienangebot

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Bachelor of Science / B.Sc.
Analytische und Digitale Forensik
Analytisches Denken und Handeln, eingebettet in eine wissenschaftliche Vorgehensweise, sind auch heute die Grundlage für die Bekämpfung von Kriminalität. Dabei wachsen die reale und digitale Welt immer mehr zusammen – und erfordern Ermittler, die in beiden Welten zuhause sind und sich zwischen ihnen bewegen können. Dieser Ermittler können Sie werden: Studieren Sie Analytische und Digitale Forensik (B.Sc.) an der Hochschule Fresenius – wo die Forensik seit 1848 zuhause ist!
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Bachelor of Science / B.Sc.
Angewandte Chemie
Ob Sie später als Laborleiter an der Herstellung neuer Wirkstoffe mitarbeiten, diagnostische Tests für die Medizin entwickeln oder Behörden bei der Verbrechensbekämpfung unterstützen möchten: Entscheiden Sie sich für den Bachelorstudiengang Angewandte Chemie für Analytik, Forensik und Life Science (B.Sc.) und tauchen Sie mit uns in die Welt der Moleküle ein!
Bachelor of Science / B.Sc.
Angewandte Chemie (berufsbegleitend)
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Master of Science / M.Sc.
Angewandte Ernährungs- und Sportwissenschaften (berufsbegleitend)
Mit diesem Masterstudium baust du dein Wissen im Bereich Ernährung, Sport und Gesundheit weiter aus. Schlage die Brücke von der wissenschaftlichen Evidenz zur Praxis und qualifiziere dich in Physiologie, Ernährungstherapie, sportwissenschaftlichen Themen und für die Forschung.
Bachelor of Science / B.Sc.
Angewandte Gesundheits- und Therapiewissenschaften (berufsbegleitend)
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Bachelor of Arts / B.A.
Betriebswirtschaftslehre (berufsbegleitend) - Virtuelles Live Studium
Du möchtest nach deiner abgeschlossenen Ausbildung den nächsten Schritt gehen und dich weiterbilden? Dann ist der berufsbegleitende Studiengang BWL (B.A.) genau das Richtige für dich. In diesem Studiengang werden dir fundierte Kenntnisse der Betriebswirtschaft wie Controlling, Marketing oder Management vermittelt. Der Studiengang ist so ausgerichtet, dass du flexibel entscheiden kannst, ob du an den Lehrveranstaltungen virtuell oder an einem unserer Standorte teilnehmen möchtest.
Master of Arts / M.A.
Bildung, Management und Führung
Master of Arts / M.A.
Bildung, Medien und Digitalisierung
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Master of Science / M.Sc.
Bioanalytical Chemistry and Pharmaceutical Analysis
Sie verfügen über ein abgeschlossenes Bachelor- oder Diplomstudium und möchten Ihre Kenntnisse vertiefen und sich auf moderne analytische Verfahren in den Bereichen Medizin, Pharmazie, Umwelt oder Forensik spezialisieren? Außerdem haben Sie Interesse daran, Ihr Fachenglisch zu verbessern? Gleichzeitig soll aber der Einstieg in den Beruf in nicht allzu ferner Zukunft liegen? Dann ist der einjährige, englischsprachige Masterstudiengang Bioanalytical Chemistry and Pharmaceutical Analysis (M.Sc.) genau das Richtige für Sie!
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Master of Science / M.Sc.
Bioanalytical Chemistry and Pharmaceutical Analysis (berufsbegleitend)
Nach dem Abschluss Ihres Bachelor- oder Diplomstudiums stehen Sie bereits mitten im Berufsleben. Sie merken, dass Sie sich gerne noch weiterentwickeln und Ihre Kenntnisse in bestimmten Bereichen vertiefen möchten? Wenn es sich dabei um die Themengebiete Analytische Chemie, Bioanalytik, Life Sciences sowie Forschung und Qualitätssicherung handelt, dann ist der Masterstudiengang Bioanalytical Chemistry and Pharmaceutical Analysis (M.Sc.) genau das Richtige für Sie!
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Bachelor of Science / B.Sc.
Bioscience
Du möchtest die Inhalte der Biologie und Pharmazie kombinieren, um später an spannenden Entwicklungen und Diagnoseverfahren mitzuwirken? Dann ist der Studiengang Biosciences genau richtig für dich, da er die Bereiche Biomedizin und Biopharmazie intelligent verknüpft. Auf dieser Seite geben wir tiefere Einblicke in den Studiengang, damit du als Expert:in im biomedizinischen Bereich erfolgreich durchstarten kannst.
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Bachelor of Science / B.Sc.
Bioscience (berufsbegleitend)
Sie wollen als Berufstätiger mit einer biologiespezifischen Ausbildung eine entscheidende Rolle innerhalb eines Unternehmens im Bereich Biosciences/Medizin spielen? Wir bauen Ihre Kompetenzen u. a. in den Fächern Molekular- und Zellbiologie, Mikrobiologie, Biotechnologie, Bioanalytik und Immunologie weiter aus.
Bachelor of Science / B.Sc.
Biosciences – Angewandte Biologie für Medizin und Pharmazie
Master of Science / M.Sc.
Digital Business Management and Engineering
Master of Business Administration / MBA
Digital Engineering Management (MBA)
Master of Business Administration / MBA
Digital Healthcare Management (MBA)
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Bachelor of Arts / B.A.
Ergotherapie (dual)
Du möchtest die Lebensqualität von Menschen auf vielfältige Weise verbessern? Mit einem dualen Studium der Ergotherapie (BSc) an der Hochschule Fresenius und den Ludwig Fresenius Schulen sammelst du fundiertes Wissen rund um die therapeutischen Versorgungs- und Unterstützungsleistungen, die für Menschen jeden Alters eine große Hilfe sein können.
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Bachelor of Science / B.Sc.
Ernährung und Fitness in der Prävention
In diesem Studiengang kombinieren Sie Fachwissen aus Ernährungswissenschaften und Bewegungslehre mit betriebswirtschaftlichen Grundlagen. Egal, ob Sie sich für eine berufliche Zukunft im Gesundheitswesen entscheiden, oder ob Sie sich selbstständig machen wollen – mit unserem interdisziplinären Studium machen wir Sie fit für Ihre erfolgreiche Karriere!
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Bachelor of Science / B.Sc.
Ernährungskommunikation und Marketing
Du interessierst dich für Biochemie und Physiologie und kannst dich für die Vermarktung von Lebensmitteln begeistern? Neben der bewussten und nachhaltigen Ernährungsberatung werden dir weitere Themen aus der Ernährungskommunikation vermittelt. Der Schwerpunkt liegt hierbei auf Marketing und Ernährung.
Master of Arts / M.A.
Erwachsenenbildung (berufsbegleitend)
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Bachelor of Arts / B.A.
Gebärdensprachdolmetschen (berufsbegleitend)
Du kennst jemanden, der gehörlos oder hörgeschädigt ist, und möchtest bei der Verständigung mit Hörenden unterstützen? Oder arbeitest du bereits in einem sozialen Job und wünschst dir mehr Inklusion? Als Gebärdensprachdolmetscher:in bildest du die Brücke zwischen hörender Gesellschaft und Gehörlosengemeinschaft.
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Bachelor of Science, Master of Science / B.Sc., M.Sc.
Lebensmittelsicherheit
Der Bachelorstudiengang Lebensmittelsicherheit (B.Sc.) ist ein Studiengang der Hochschule Geisenheim University in Kooperation mit der Hochschule Fresenius in Idstein. Gemeinsam vermitteln wir Ihnen die Kenntnisse und Fähigkeiten, die Sie brauchen, um eine Position mit hoher Verantwortung in der Lebensmittelbranche wahrnehmen zu können.
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Bachelor of Science / B.Sc.
Logopädie
Im Laufe der sieben Semester lernen Sie alle Störungsbilder im Bereich der Logopädie kennen und erfahren, wie Sie diese effektiv therapieren können. Damit bildet Sie Ihr Studium für den gesamten Indikationsbereich der Logopädie aus, sodass Sie mit Ihrem Bachelorabschluss auch eine Kassenvollzulassung zur Abrechnung mit den Krankenkassen erhalten.
Bachelor of Arts, Master of Arts / B.A., M.A.
Management im Gesundheitswesen (berufsbegleitend)
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Master of Science / M.Sc.
Medical and Pharmaceutical Biotechnology
If you hold a Bachelor's degree in pharmaceutics, chemistry, or biology and wish to further your knowledge to take on specialist and management roles in the pharmaceutical industry, our Medical and Pharmaceutical Biotechnology​​​​​​​ Master's program is the ideal fit for you.
Master of Arts / M.A.
Medien- und Kommunikationsmanagement (berufsbegleitend)
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Bachelor of Arts / B.A.
Osteopathie
Osteopathie ist spannend, abwechslungsreich und innovativ. Im Bachelorstudium vermitteln Ihnen das notwendige Know-how, um diese ganzheitliche Therapiemethode kompetent anwenden und transparent vermitteln zu können. Die ausgewogene Kombination aus Theorie und Praxis bildet die Basis für Ihren erfolgreichen Einstieg in das Arbeitsleben.
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Master of Science / M.Sc.
Osteopathie (berufsbegleitend)
Mit dem Masterstudium vertiefen Sie nicht nur Ihre Kompetenzen in der osteopathischen Behandlung. Sie bilden sich auch interdisziplinär fort: Im Studium verknüpfen Sie therapeutische mit medizinischen, psychologischen und philosophischen Ansätzen. Während Ihrer gesamten Zeit bei uns sind Theorie und Praxis eng miteinander verbunden.
Bachelor of Arts / B.A.
Personalmanagement (berufsbegleitend)
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Master of Science / M.Sc.
Pharmazeutische Biotechnologie (berufsbegleitend)
Wenn Sie bei der Arzneimittelentwicklung mitwirken möchten, Interesse an biologisch-medizinischen Fragestellungen sowie an der Bioprozesstechnik mitbringen und sowohl ethische als auch rechtliche Aspekte dieses Fachgebietes näher beleuchten möchten, ist der Masterstudiengang Pharmazeutische Biotechnologie (M.Sc.) die logische Fortsetzung Ihrer bisherigen akademischen und beruflichen Laufbahn.
Master of Arts / M.A.
Philosophy and Economics
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Bachelor of Science / B.Sc.
Psychologie (berufsbegleitend)
Hast du eine Leidenschaft für die Arbeit mit Menschen und möchtest du das menschliche Verhalten, Denken und Erleben tiefgehend verstehen, um diese Erkenntnisse in deinem Beruf zu nutzen? Aber ein Vollzeitstudium kommt für dich nicht in Frage?
Bachelor of Arts / B.A.
Soziale Arbeit
Bachelor of Arts / B.A.
Sozialmanagement (berufsbegleitend)
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Master of Science / M.Sc.
Sportphysiotherapie (berufsbegleitend)
Die Studierenden des Masterstudiengangs Sportphysiotherapie (M.Sc.) an der Hochschule Fresenius beschäftigen sich mit Therapiemethoden, die den Menschen im wahrsten Sinne des Wortes in Bewegung bringen. Spezialisieren Sie sich mit diesem Studiengang in den Bereichen Sport, Sportmedizin, Biomechanik oder in anderen Gebieten.
Bachelor of Science / B.Sc.
Technische Betriebswirtschaft und digitale Transformation
Bachelor of Science / B.Sc.
Technische Betriebswirtschaft und Metallhandel
Bachelor of Arts / B.A.
Tourismus- und Eventmanagement
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Master of Science / M.Sc.
Wirtschaftschemie (berufsbegleitend)
Unser berufsbegleitender Masterstudiengang Wirtschaftschemie (M.Sc.) bereitet Sie auf die Übernahme von Management- und Führungsaufgaben in der chemisch-pharmazeutischen Industrie vor. Mit Ihrem Spezialwissen aus der Chemie, gepaart mit betriebswirtschaftlichem Know-how, können Sie nun marktstrategisch wichtige Entscheidungen für Ihr Unternehmen treffen. Bei uns lernen Sie, selbstständig zu arbeiten, Verantwortung zu übernehmen und überzeugend zu kommunizieren.
Master of Engineering / M.Eng.
Wirtschaftsingenieurwesen
Bachelor of Engineering / B.Eng.
Wirtschaftsingenieurwesen Digital Engineering & Management
Bachelor of Engineering / B.Eng.
Wirtschaftsingenieurwesen Produktion und Fertigung
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Bachelor of Science / B.Sc.
Wirtschaftspsychologie (berufsbegleitend) - Virtuelles Live Studium
Du interessierst dich für Psychologie und Wirtschaft und möchtest beide Fächer miteinander verbinden? Dann ist der berufsbegleitende Studiengang Wirtschaftspsychologie (B.Sc.)​​​​​​​ genau das Richtige für dich. In diesem Studiengang werden Themen wie Controlling, Marketing oder Logistik sowie andere wirtschaftswissenschaftliche Grundlagen mit tiefgehenden Kenntnissen der Psychologie verknüpft. Der Studiengang ist so ausgerichtet, dass du flexibel entscheiden kannst, ob du an den Lehrveranstaltungen virtuell oder an einem unserer Standorte teilnehmen möchtest.