Das Tätigkeitsfeld "Ernährung" vereint Berufe wie Diätassistent/in, Fachkraft - Küche und Koch/Köchin, die sich mit verschiedenen Aspekten der Ernährung und Speisenzubereitung beschäftigen. Hier sind sowohl Experten für gesunde, individuell abgestimmte Ernährungstherapien gefragt, die Patienten und Patientinnen im Rahmen medizinischer Vorgaben beraten und begleiten, als auch Fachkräfte, die die praktische Zubereitung von Speisen in Restaurants, Krankenhäusern oder Kantinen übernehmen. Sie planen Speisepläne, wählen Lebensmittel aus, beachten Ernährungsstandards und arbeiten nach Hygiene- sowie Nachhaltigkeitsvorschriften. Die Bandbreite reicht von der direkten Ernährungsberatung und Durchführung von Kochkursen bis zur operativen Tätigkeit in der Küche, wo Gerichte zubereitet, serviert oder in der Gemeinschaftsverpflegung umgesetzt werden. Damit leisten sie einen wichtigen Beitrag für das Wohlbefinden und die Gesundheit von Menschen.
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