Bachelor (B.A.) Hotel- und Restaurantmanagement

Hochschule Heilbronn

Die Hotellerie verzeichnet eine fortschreitende Konzentration und Expansion von Hotelkonzernen, oft einhergehend mit einer zunehmenden Trennung von Kapital und Management. Die Gastronomie ist von einer starken Fluktuation und einer ungewöhnlich hohen Insolvenzquote geprägt. Innovative Finanzierungsformen wie Private Equity, Corporate Sponsoring, Marketing- oder gemischte Kapitalfonds rücken in den Vordergrund.  Diese neuen Strukturen fordern betriebswirtschaftlich ausgebildete Arbeitskräfte ab der mittleren Managementebene der Hotellerie und Gastronomie und Betriebswirte mit Branchenbezug, die aus Investorensicht Immobilie und Markt in Einklang bringen. Hervorgehend aus dem seit einigen Jahrzehnten national etablierten Studiengang Tourismusmanagement der Hochschule Heilbronn soll der im Wintersemester 2010/11 eingeführte Bachelor-Studiengang Hotel- und Restaurantmanagement die Erfolgslinie mit dem deutlich institutionalisierteren Branchenbezug fortsetzen.

Aufbau des Studiums

Das Studium Hotel- und Restaurantmanagement umfasst sieben Semester:

• 1. Semester: Grundlagenstudium
• 2. Semester: Grundlagenstudium
• 3. & 4. Semester: Hauptstudium
• 5. Semester: Praxissemester
• 6. Semester: Hauptstudium
• 7. Semester: Bachelor-Thesis

Studieninhalte

Das Grundstudium vermittelt Grundkenntnisse in den Bereichen Allgemeine Betriebswirtschaft, Rechnungswesen, Wirtschaftsrecht sowie einen ersten Einblick in die Besonderheiten der Hotellerie und Gastronomie.

Im Hauptstudium werden die betriebswirtschaftlichen, volkswirtschaftlichen, rechtlichen und hospitalityspezifischen Kenntnisse vertieft. Ab dem 4. Semester wählen die Studierenden einen BWL-Schwerpunkt. Dies befähigt die AbsolventInnen, Stabs- als auch Linienfunktionen in den betriebswirtschaftlichen Funktionsbereichen Marketing, Organisation und Planung, Rechnungswesen und Controlling, EDV und Personalwesen zu besetzen.

BWL-Schwerpunkte:

• Controlling
• Finanzierung
• Internationales Management
• Marketing
• Personalwesen
• Rechnungswesen

Hospitality-Vertiefungen:

• Yield-Management & Pricing
• Recht im Tourismus & Hospitality
• Sensorik & Kulinaristik
• Development & Asset Management
• Real Estate & Finanzierung

Kultur- und Sprachstudien

Während des Studiums werden Kenntnisse in den Wirtschaftsfremdsprachen Englisch und Französisch oder Spanisch vermittelt. Englisch ist dabei obligatorisch; zwischen Spanisch und Französisch können die Studierenden wählen.  Es soll eine hohe interkulturelle Kommunikationsfähigkeit vermittelt werden. Über die Sprachveranstaltungen hinaus sind Lehrveranstaltungen zu sprachraumspezifischen Studien über Kultur und Geschäftsleben obligatorisch.

Auslandskontakte

Der Studiengang legt großen Wert auf internationale Kontakte, denn ein Studium ohne Auslandserfahrung ist heute kaum noch denkbar. Entsprechend gibt es eine Vielzahl von Partnerschaften. Im Rahmen des Erasmus-Programmes und darüber hinaus gibt es Kooperationsabkommen zu zahlreichen Hochschulen auf der Welt.

Berufliche Perspektiven

Der Studiengang Hotel- und Restaurantmanagement richtet sich insbesondere an Personen, die eine Tätigkeit in Beherbergungs-/Gastronomiebetrieben anstreben. Der Dienstleistungscharakter ist dabei wichtigstes Element der zukünftigen Position. Studieninteressierte, die neben ihrer Hochschulzugangsberechtigung bereits eine Ausbildung in der Hospitalitybranche abgeschlossen haben, können sich als AbsolventIn der Hochschule Heilbronn sehr gute Arbeitsmarktchancen sichern.

Zugangsvoraussetzungen

Im Bachelorstudiengang Hotel- und Restaurantmanagement ist die allgemeine, fachgebundene oder Fach-/Hochschulreife Grundvoraussetzung für eine Zulassung. 90% der Studienplätze werden aufgrund von Auswahlkriterien und 10 % nach der Anzahl von Wartesemestern vergeben.  Im Auswahlverfahren werden folgende Kriterien berücksichtigt:

• Durchschnittsnote der Hochschulzugangsberechtigung,
• Noten der Kernfächer Mathe, Deutsch und bestbenotete Fremdsprache
• Hotel-/gastronomiespezifische oder kaufmännische Lehre / praktische Tätigkeiten
• Interkulturelle Erfahrung, die dem Studium förderlich sind
• Außerschulische Leistungen

Ausländische Studienbewerber benötigen eine Zeugnisanerkennung des Ausländerstudienkollegs für die Fachhochschulen des Landes Baden-Württemberg in Konstanz.

Zur Webseite des Studienkollegs >

Der Studienbeginn ist jeweils zum Wintersemester möglich
Bewerbungsschluss: 15. Juli

Weitere Informationen / Studienberatung

Bewerbungsunterlagen können über das Internet herunter geladen oder bei den Sekretariaten angefordert werden.

Hochschule Heilbronn
Hotel- und Restaurantmanagement
Max-Planck-Str. 39
74081 Heilbronn

Telefon: 07131/504 240
Telefax: 07131/252 470
Email: hm@no-spamhs-heilbronn.de (Studienberatung)

Flyer zum Studiengang >

Weitere Informationen finden Sie im Flyer und auf der Webseite des Studiengangs:
Zur Webseite >

 

Aufbaustudiengang International Tourism Management

Die Hochschule bietet im Anschluss an den Studiengang Hotel- und Restaurantmanagement einen Masterstudiengang "International Tourism Management" an. Die Absolventen/-innen erhalten den Abschluss M.A. (Master of Arts).

Kontakt

Telefon: 07131/504 478
Email: mitm@no-spamhs-heilbronn.de

Weitere Informationen zum Studiengang erhalten Sie auf der Webseite der Hochschule.
Zur Webseite >